Przegląd przepisu
- Autor przepisukasia
- Typ przepisuSer
- Poziom trudnościŁatwy
- CoursesPrzepisy na dania sezonowe
Opis przepisu
Zimą warto sięgnąć po sezonowe produkty, takie jak kapusta, por i ziemniaki. Te proste składniki mogą stworzyć rozgrzewające, pożywne danie – idealne na chłodne dni. Sprawdź nasz przepis na aromatyczną zapiekankę!
Składniki
- 1 mała główka kapusty włoskiej (lub 1/2 dużej)
- 4 średnie ziemniaki (np. odmiana mączysta)
- 1 duży por
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera Gruyère (lub innego dojrzewającego, np. ementalera)
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowe
- Bułka tarta (do posypania, opcjonalnie)
Etapy przygotowania
- Obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie plasterki (najlepiej użyć mandoliny).
- Ugotuj je w osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą półmiękkie. Odcedź i odstaw.
- Kapustę włoską pokrój na duże kawałki, usuwając twarde nerwy.
- Pora przekrój wzdłuż, oczyść, a następnie pokrój na cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj posiekany czosnek, a następnie pora. Podsmażaj 3-4 minuty.
- Dodaj kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- Dodaj kapustę i smaż przez kolejne 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
- W miseczce wymieszaj śmietankę z musztardą Dijon i 1/3 startego sera Gruyère. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół).
- W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: ziemniaki, mieszankę kapusty z porem, odrobinę sosu i sera. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sera (możesz dodać bułkę tartą na wierzch, jeśli lubisz chrupiącą skorupkę).
- Wstaw zapiekankę do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Podawaj zapiekankę na gorąco, jako samodzielne danie lub z dodatkiem lekkiej sałatki na bazie rukoli i cykorii.