Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Soja
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniAzjatycka, Wegańska
- CoursesDieta i zdrowe gotowanie, Przepisy Wegańskie
- PorcjeDla 2 osób
Opis przepisu
Wegańskie stir-fry z tofu i warzywami w sosie teriyaki to eksplozja smaków kuchni azjatyckiej. Szybkie i łatwe w przygotowaniu, stanowi doskonałą opcję na obiad lub kolację, gdy mamy ochotę na coś orientalnego. Tofu, będące świetnym źródłem białka, w połączeniu z bogactwem warzyw i słodko-słonym sosem teriyaki tworzy pełnowartościowy posiłek, który dostarczy energii i zaspokoi apetyt na zdrowe jedzenie.
Składniki
- 250 g tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki oleju (np. rzepakowego lub sezamowego)
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w cienkie paseczki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 brokuł, podzielony na różyczki
- 150 g cukinii, pokrojonej w plastry
- Sos teriyaki (do kupienia lub własny):
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki syropu klonowego lub brązowego cukru
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody)
Etapy przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i upiecz tofu na złoty kolor. Następnie odsącz na ręczniku papierowym.
- Na średnim ogniu, w dużym woku lub patelni, podgrzej olej. Smaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie.
- Dodaj pozostałe warzywa, smażąc do miękkości, ale zachowując ich chrupkość.
- Przygotuj sos teriyaki, mieszając wszystkie składniki. Dodaj do warzyw w woku.
- Wmieszaj upieczone tofu.
- Podawaj z ryżem lub makaronem, posypane dodatkowymi płatkami drożdżowymi lub świeżą kolendrą.
- To danie to idealna propozycja dla miłośników tofu i warzyw. Możesz również eksperymentować z różnymi warzywami, dostosowując przepis do swoich preferencji.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 15 min