Przegląd przepisu
- Typ przepisuTanie
- Poziom trudnościŁatwy
- AllergenyGluten, Soja
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWegańska, Wegetariańska
- CoursesPomysł na obiad i kolację
- SkładnikiJajka
- PorcjeDla rodziny
Opis przepisu
Wegetariańskie burgery z ciecierzycy i komosy ryżowej to pyszne i sycące danie, które sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Dzięki połączeniu ciecierzycy, komosy ryżowej i płatków owsianych, burgery te są bogate w białko i błonnik, a przyprawy dodają im wyjątkowego smaku. To doskonała propozycja dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, jak również dla wszystkich, którzy poszukują nowych kulinarnych doświadczeń.
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (ok. 1/3 szklanki suchej komosy)
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki bułki tartej (można zastąpić płatkami owsianymi)
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- 1 jajko (lub siemię lniane jako wegański zamiennik: 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Etapy przygotowania
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostudzenia.
- Przygotuj ciecierzycę – odsącz ją z zalewy i przepłucz wodą. W dużej misce rozgnieć ją widelcem lub ubijaczką do ziemniaków na drobne kawałki (można też użyć blendera, ale tylko na chwilę, aby ciecierzyca nie była zbyt gładka).
- Dodaj składniki – do rozgniecionej ciecierzycy dodaj ugotowaną komosę ryżową, posiekaną cebulę, czosnek, bułkę tartą, natkę pietruszki, jajko (lub mieszankę z siemieniem lnianym), kmin rzymski, paprykę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie zwarta
- Uformuj burgery – podziel masę na 6-8 części i uformuj kotlety.
- Smaż burgery – rozgrzej odrobinę oliwy na patelni na średnim ogniu i smaż burgery przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Możesz też piec je w piekarniku w temperaturze 200°C przez ok. 20-25 minut, obracając je w połowie pieczenia.
- Podawaj – burgery z ciecierzycy i komosy ryżowej smakują świetnie w bułce z ulubionymi dodatkami, np. liśćmi sałaty, plasterkami pomidora, ogórkiem kiszonym, cebulą, i sosem jogurtowym lub hummusem.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 15 min