Wegetariańskie burgery, które pokochasz: przepisy dla całej rodziny
Marzy Ci się prawdziwy tłusty burger z mnóstwem dodatków, ale trzymasz się diety roślinnej? Nic straconego! Zobacz 5 przepisów na wegetariańskie burgery, które niczym nie ustępują swoim mięsnym kuzynom. Jesteś na diecie wegańskiej? Pomiń jajko w przepisach i ciesz się doskonałym smakiem zdrowych fastfoodów.
Wegetariańskie burgery – z czym podawać?
Poza bezmięsnym wkładem, burgery roślinne niczym nie różnią się od klasycznych. Dlatego możesz wybierać ulubione dodatki i dowolnie je ze sobą łączyć. Im więcej warzyw i liści umieścisz w swojej bułce, tym więcej składników odżywczych dostarczysz organizmowi. Postaw na:
- liście sałaty lodowej, rzymskiej, masłowej, roszponkę lub rukolę
- plastry pomidora
- plastry ogórka zielonego
- plastry ogórka konserwowego
- krążki cebuli czerwonej
- kiełki lucerny, rzodkiewki lub brokuła
- sos do hamburgerów (np. majonez, musztarda, ketchup, ajvar)
- plastry sera
W takim towarzystwie roślinne kotleciki smakują wyjątkowo pysznie!
1. Burger z jarmużu i kaszy jaglanej
Burgery z kaszy jaglanej i jarmużu to zdrowa i pyszna alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Dzięki połączeniu pełnowartościowej kaszy jaglanej z bogatym w witaminy jarmużem, te burgery są nie tylko wyjątkowo odżywcze, ale również smaczne i sycące. Idealna propozycja dla wszystkich, szukających pomysłu na wegetariański obiad lub kolację, która zadowoli nawet największych miłośników mięsa.
Składniki
1 szklanka kaszy jaglanej, ugotowanej
1 pęczek jarmużu, umytego i posiekanego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka przyprawy do grilla
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i odstaw na bok do ostygnięcia.
2. Na średnim ogniu, w dużym garnku, podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż staną się miękkie.
3. Dodaj posiekany jarmuż do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
4. Do garnka z jarmużem dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw przyprawą do grilla, solą i pieprzem według smaku.
5. Przenieś masę do miski i pozwól jej wystygnąć.
6. Gdy masa jest wystarczająco chłodna, formuj z niej burgery.
7. Na patelni, z odrobiną oleju, smaż formowane kotlety z obu stron, aż uzyskają złoty kolor i chrupiącą skorupkę.
8. Podawaj burgery jako samodzielne danie lub w bułce z ulubionymi dodatkami.
2. Burger z jajkiem
Burgery z ciecierzycy to fantastyczna, wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Dzięki wysokiej zawartości białka w ciecierzycy są one sycące i odżywcze, a dodatek aromatycznych przypraw nadaje im wyjątkowego smaku. Proste składniki i łatwość przygotowania sprawiają, że to danie jest doskonałym wyborem na szybki obiad lub kolację.
Składniki
1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g), odcedzonej
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 jajko (lub substytut dla wegan)
1/2 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka przypraw do grilla
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Przygotowanie
1. W misce umieść odcedzoną ciecierzycę i rozgnieć ją widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać jednolitą masę.
2. Do rozgniecionej ciecierzycy dodaj posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, przyprawy do grilla, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
3. Z przygotowanej mieszanki formuj burgery o żądanej grubości.
4. Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety z obu stron na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor i chrupką skórkę.
5. W razie chęci, na ostatnie kilka minut smażenia, możesz dodać na wierzch kotletów plastry sera, aby się roztopiły.
6. Podawaj burgery na ciepło, najlepiej z ulubionymi dodatkami i sosami.
3. Burger z soczewicy
Burgery z czerwonej soczewicy to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Stanowią doskonałe źródło białka roślinnego oraz błonnika, a dodatek warzyw czyni je jeszcze bardziej odżywczymi. Wzbogacone przyprawami do grilla, burgery te zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki startej marchewki
1/2 szklanki startego selera
1 łyżeczka przypraw do grilla
Sól i pieprz do smaku
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
Przygotowanie
1. Ugotuj soczewicę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odsącz i odstaw do wystygnięcia.
2. Na średnim ogniu w dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż staną się miękkie.
3. Dodaj do garnka startą marchew i seler, smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, podsmażone warzywa, przyprawy do grilla, sól, pieprz, jajko oraz bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj.
5. Z przygotowanej masy formuj burgery.
6. Rozgrzej na patelni olej roślinny i smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
7. Opcjonalnie, na ostatnie kilka minut smażenia, możesz dodać plastry sera na wierzch kotletów, aby się roztopiły.
8. Podawaj burgery gorące, najlepiej z ulubionymi dodatkami i sosami.
4. Burgery z fasoli
Doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych burgerów. Bogactwo smaków zapewniają sosy, zioła i przyprawy. Burgery z fasoli sycą i są idealne dla osób na diecie wegetariańskiej oraz poszukujących zdrowych opcji posiłków. Łatwe do przygotowania, mogą być serwowane z ulubionymi dodatkami.
Składniki
1 puszka czerwonej fasoli (około 400 g), odcedzonej
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
1 łyżeczka chili w proszku
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
1. Rozgnieć czerwoną fasolę w misce, używając widelca lub tłuczka.
2. Dodaj cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, kolendrę/pietruszkę, chili, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj burgery z mieszanki.
4. Smaż na patelni na średnim ogniu na oleju roślinnym, aż będą złociste.
5. Burgery z tofu
Burgery z tofu są bogate w białko, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Stanowią zdrowy zamiennik mięsnych burgerów. Nadają się na szybki obiad lub kolację. Zmieniaj dowolnie proporcje przypraw i sosów – odkryj swój nowy smak!
Składniki
300 g tofu, dobrze odsączone z nadmiaru wody
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu barbecue
1 łyżeczka przyprawy do grilla
1/2 szklanki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
1. Rozgnieć tofu w misce.
2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj tofu i smaż kilka minut.
3. Wprowadź sos sojowy, sos barbecue, przyprawy, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Dodaj bułkę tartą, uformuj burgery.
5. Smaż na patelni na oleju roślinnym, aż będą złociste z obu stron.
Burgery zamiast smażyć, możesz też piec – w 180 stopniach przez 20-25 minut – są wtedy jeszcze zdrowsze!
Przepisy na burgery wegetariańskie – który z nich stanie się Twoim ulubionym?
Wypróbuj nasze receptury i wytypuj swój numer 1. Burgery w bułce z dodatkiem świeżych liści, warzyw i ulubionego sosu polecają się na szybki lunch, lekki obiad i kolację. Zawsze jest dobra pora na roślinnego burgera!