Przegląd przepisu
- Poziom trudnościŁatwy
- SezonCały rok
- Rodzaj kuchniWegańska
- CoursesDieta i zdrowe gotowanie, Przepisy Wegańskie
- PorcjeDla 4 osób
Opis przepisu
Pożywna zupa z czerwonej fasoli i warzyw to idealne rozwiązanie na chłodne dni. Odżywia i syci, oferując bogactwo smaków i aromatów. Bogactwo warzyw sprawia, że dostarcza witamin, błonnika i cennych mikro- i makroelementów.
Składniki
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 400 g), odcedzonej i wypłukanej
- 1 puszka pomidorów krojonych w sosie (ok. 400 g)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 Szklanka ugotowanej quinoa lub kaszy jaglanej
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Etapy przygotowania
- Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zmięknięcia.
- Dodaj marchewkę i ziemniaka, smaż przez 5 minut.
- Wlej pomidory krojone wraz z ich sosem, czerwoną fasolę i bulion warzywny.
- Dodaj oregano, bazylię, kumin, paprykę, sól i pieprz.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.
- Podawaj z quinoa lub kaszą jaglaną, posypane świeżą kolendrą lub pietruszką.
Podobne przepisy
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 25 min
Gotowanie: 15 min
Przygotowanie: 20 min
Tomasz Zając Wypowiedź: 2024-02-28 09:18
Świetny pomysł 🙂