Wegańskie obiady i kolacje z Produktem Tygodnia od Leclerc
Jak wprowadzić do swojej diety więcej warzyw i owoców? Gotując roślinnie! Wege przepisy bogate są w witaminy, mikro i makroelementy. Sprawdź, jak przygotować wegańskie obiady i kolacje z łatwo dostępnych produktów.
1. Curry z ciecierzycą i warzywami:
Egzotyczne warzywne curry z ciecierzycą to pełne smaku, zdrowe i sycące danie. Łączy w sobie chrupiące szparagi, soczystą cukinię i aromatyczne pieczarki w kremowym sosie na bazie mleka kokosowego i passaty pomidorowej. Ostra nuta curry i świeżość imbiru oraz limonki podkręcają smak.
Składniki
1 cebula czerwona
5 szparagów zielonych
150 g cukinii zielonej
150 g pieczarek
1/2 szklanki passaty pomidorowej
1/2 szklanki mleka kokosowego
120 g ciecierzycy z puszki
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka curry w proszku
Sos sojowy (do smaku)
Sok z limonki (do smaku)
Olej do smażenia
Przygotowanie
1. Pokrój cebulę, czosnek, cukinię i szparagi na pożądane kawałki.
2. Podsmaż warzywa na oleju wraz z imbirem przez około 6 minut.
3. Dodaj curry i smaż przez chwilę, aby aromaty się uwolniły.
4. Wlej mleko kokosowe i passatę pomidorową, gotuj, aż warzywa staną się miękkie.
5. Dodaj ciecierzycę, wymieszaj i dopraw sosem sojowym oraz sokiem z limonki.
6. Podawaj gotowe curry z ryżem, dekorując świeżymi warzywami lub ziołami.
2. Burgery z ciecierzycy i komosy ryżowej
Wegetariańskie burgery z ciecierzycy i komosy ryżowej to pyszne i sycące danie, które sprawdzi się jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych burgerów mięsnych. Dzięki połączeniu ciecierzycy, komosy ryżowej i płatków owsianych, burgery te są bogate w białko i błonnik, a przyprawy dodają im wyjątkowego smaku. To doskonała propozycja dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, jak również dla wszystkich, którzy poszukują nowych kulinarnych doświadczeń.
Składniki
5 bułek do burgerów lub zwykłych
2 pomidory
1 długi ogórek
1 cebula czerwona
4 ogórki konserwowe
10 liści sałaty lodowej lub masłowej
1/2 szklanki suchej komosy ryżowej
2 puszki ciecierzycy
1/2 szklanki płatków owsianych
1 papryka czerwona
2 łyżeczki sproszkowanej włoszczyzny
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka przyprawy do pizzy i zapiekanek
Sos sojowy do smaku
Olej do smażenia
Sosy: ajvar, majonez, ketchup
Przygotowanie
1. Ugotuj komosę ryżową.
2. Zblenduj ciecierzycę na pastę.
3. Wymieszaj komosę, ciecierzycę, przyprawy, pokrojoną paprykę, płatki owsiane.
4. Odstaw masę na 20 minut.
5. Formuj kotlety i smaż na oleju.
6. Przygotuj burgera, układając sałatę, kotlet, warzywa i sosy między połówkami bułek.
7. Podawaj burgery z ulubionymi dodatkami.
3. Tofucznica z warzywami na kolację
Smażone tofu z warzywami to szybkie, proste i pełne smaku danie, które doskonale sprawdzi się jako zdrowy obiad lub kolacja. Naturalne tofu i świeże warzywa sprawiają, że ta potrawa jest jednocześnie lekka, pożywna oraz stanowi źródło białka roślinnego i cennych witamin.
Składniki
100 g naturalnego tofu
1 mała marchewka
Pół papryki czerwonej
Pół małej cukinii
1 łyżeczka sosu sojowego
Olej do smażenia (np. sezamowy lub olej rzepakowy)
Pieprz czarny mielony do smaku
Przygotowanie
1. Pokrój tofu na drobne kawałki lub rozdrobnij widelcem.
2. Marchewkę, paprykę i cukinię pokrój na cienkie kawałki.
3. Dopraw tofu sosem sojowym i delikatnie wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni i dodaj warzywa. Smaż przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
5. Do podsmażonych warzyw dodaj tofu i dokładnie wymieszaj.
6. Kontynuuj smażenie, aż woda z tofu odparuje, a danie stanie się złote i chrupiące.
7. Dopraw pieprzem do smaku.
8. Podawaj gorące, idealnie jako dodatek do ryżu lub kaszy.
4. Sałatka z makaronem
Sałatka z makaronem i warzywami to kolorowe, zdrowe i sycące danie, idealne na letnie obiady lub jako dodatek do grilla. Połączenie makaronu, chrupiących warzyw, aromatycznych pomidorów suszonych i oliwek sprawia, że ta sałatka jest pełna smaku i różnorodnych tekstur. Jest to świetny sposób, aby w prosty sposób dodać więcej warzyw do diety, zachowując przy tym świeżość i lekkość potrawy. Sprawdzi się jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do mięs i ryb.
Składniki
200 g makaronu (kokardki, rurki lub świderki)
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki czerwonej
1/2 łodygi selera naciowego
5 pomidorów suszonych w zalewie
10 oliwek bez pestek
Garść rukoli lub innej ulubionej sałaty
Garść koperku
8 różyczek brokuła
Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Oliwa z oliwek
Przygotowanie
1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie odcedź i ostudź.
2. Brokuła umyj i ugotuj do miękkości, odcedź i ostudź.
3. Papryki, seler naciowy, oliwki i pomidory suszone pokrój w kostkę, a oliwki przekrój na pół.
4. W dużej misce wymieszaj ugotowany makaron z brokułem i pokrojonymi warzywami.
5. Dodaj rukolę lub sałatę porwaną na mniejsze kawałki.
6. Posyp całość koperkiem, dodaj oliwę, sól, pieprz i zioła prowansalskie.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
8. Wstaw sałatkę do lodówki na pół godziny, aby smaki dobrze się połączyły.
9. Podawaj schłodzoną, udekorowaną dodatkowymi świeżymi warzywami lub ziołami.
5. Zupa krem z dyni i pomidorów
Zupa-krem z pieczonej dyni to esencja jesieni zamknięta w jednym daniu. Bogata w smaku, aromatyczna i rozgrzewająca zupa jest idealna na chłodniejsze dni. Prosta w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczna i sycąca, przekonuje, że zdrowe jedzenie jest pyszne, jak i łatwe do przygotowania.
Składniki
1 kg dyni
6 pomidorów
2 papryki czerwone
2 cebule żółte lub czerwone
1 główka czosnku
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
Gałązka rozmarynu lub łyżeczka suszonego
Pieprz, sól
1/3 łyżeczki ostrej papryki
Prażone pestki dyni
Olej do smażenia
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Warzywa pokrój na kawałki, ułóż na blaszce, pokrop oliwą i dodaj rozmaryn. Piecz przez godzinę.
3. Po upieczeniu obierz warzywa ze skórek i pozbądź się nasion z dyni.
4. Zblenduj warzywa z mlekiem kokosowym na gładką zupę.
5. Pestki dyni upraż na suchej patelni.
6. Zupę-krem podgrzej w garnku, dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
7. Podawaj zupę z prażonymi pestkami dyni na wierzchu.
Zdrowe wegańskie obiady i kolacje – kuchnia roślinna nie musi być nudna
Już chyba nikt nie wierzy w to, że weganie odżywiają się samą sałatą. Dzięki tym przepisom odkryjesz nowe połączenia smaków i od dzisiaj inaczej spojrzysz na zwykłą kaszę czy cieciorkę. Do dzieła!