Ratatouille – i inne wegetariańskie cuda prowansalskiej kuchni
Zanurz się w świat smaków i aromatów, które oferuje Ci prowansalska kuchnia. Odkryj sekrety ratatouille, czyli warzywnego gulaszu, który łatwo przyrządzić. Zamiast kolejny raz gotować leczo, postaw na równie kolorowy posiłek, który zaskoczy Cię smakiem i aromatem.
Ratatouille – bakłażan, papryka i cukinia w służbie smaku
Zapraszamy do odkrycia magii prowansalskich przepisów, gdzie każda łyżka przynosi powiew śródziemnomorskiego słońca prosto na Twój talerz. Ratatouille, ta wyjątkowa potrawa z serca Prowansji. To więcej niż tylko danie – to prawdziwa opowieść kulinarna, która urzekła serca ludzi na całym świecie. A wszystko zaczyna się od takich składników jak cukinia, papryka, bakłażan i pomidor.
Jak przygotować idealne ratatouille? Przepis krok po kroku
Recipe Overview
Recipe type: Tania
Difficulty level: Średnie
Seasons: Lato, Wczesna jesień
Allergens: Brak
Cuisines: Śródziemnomorska
Ingredients: Cukinia, Bakłażan, Papryka, Pomidory, Czosnek
Recipe Description
Ta śródziemnomorska zapiekanka warzywna to doskonały sposób na wykorzystanie letnich warzyw. Łączy w sobie smaki cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów, które dopełnione są aromatycznymi ziołami i czosnkiem. Proces przygotowania pozwala na wydobycie głębi smaku każdego składnika, co sprawia, że jest to doskonała opcja na obiad lub kolację.
Ingredients
1 cukinia
1 bakłażan
2 papryki (żółte lub czerwone) pozbawione gniazd nasiennych
5 pomidorów
3 ząbki czosnku
Natka pietruszki
Bazylia
Tymianek
Oliwa z oliwek
Sos pomidorowy
Steps
1. Rozgrzej na patelni kilka łyżek oliwy z oliwek.
2. Smaż pokrojone warzywa partiami, zaczynając od tych, które wymagają najwięcej czasu na przygotowanie – bakłażana i papryki. Gdy zrobią się miękkie, dodaj cukinię i pomidory.
3. W tym czasie posiekaj ząbki czosnku oraz zioła. Zioła i czosnek dołącz do warzyw na patelni i wymieszaj.
4. Przełóż smażone warzywa do głębokiego naczynia żaroodpornego. Dodaj sos pomidorowy, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Przykryj naczynie i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 25–30 minut, aż wszystkie smaki idealnie się połączą.
6. Podawaj gorące, dekorując świeżymi listkami bazylii lub natki pietruszki na wierzchu.
Sałatka nicejska – przepis
Recipe Overview
Recipe type: Tania
Difficulty level: Łatwe
Allergens: Jajka
Cuisines: Śródziemnomorska
Ingredients: Ciecierzyca, Jajka, Pomidorki koktajlowe, Czerwona cebula, Oliwki
Recipe Description
Ta śródziemnomorska sałatka z ciecierzycy to kwintesencja prostoty, zdrowia i smaku, łącząca w sobie bogate tekstury i świeże składniki. Idealna jako lekki obiad lub urozmaicenie piknikowego koszyka. Odżywcza dzięki kombinacji protein z ciecierzycy, witamin z warzyw i zdrowych tłuszczów z oliwy.
Ingredients
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
4 jajka, ugotowane na twardo
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwek
1/4 szklanki kaparów
1/2 szklanki zielonych fasolek, ugotowanych al dente
Świeża bazylia i natka pietruszki do dekoracji
Dressing:
4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki octu czerwonego wina
1 łyżeczka musztardy dijon
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Steps
1. Ugotuj jajka na twardo, obierz je i przekrój na pół.
2. W małej miseczce przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek, ocet, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
3. Na dużym półmisku ułóż ciecierzycę, jajka, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, oliwki, fasolki i kapary.
4. Posyp sałatkę posiekaną bazylią i pietruszką.
5. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj składniki.
6. Przed podaniem możesz dodatkowo posypać sałatkę listkami bazylii lub natką pietruszki.
Ta lekka i odżywcza sałatka świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięsa lub ryb. Smacznego!
Tapenada – pasta z oliwek
Recipe Overview
Recipe type: Tania
Difficulty level: Łatwa
Seasons: Całoroczna
Allergens: Brak
Cuisines: Kuchnia śródziemnomorska
Ingredients: Czarne oliwki, Kapary, Czosnek, Natka pietruszki, Bazylia
Recipe Description
Tapenada to aromatyczna pasta pochodząca z kuchni śródziemnomorskiej. Przygotowuje się ją głównie z czarnych oliwek, kaparów i aromatycznych ziół. Stanowi doskonały dodatek do pieczywa, grzanek czy tostów, a także może być wykorzystana jako sos do makaronu lub dressing do sałatek.
Ingredients
1 szklanka czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek do konsystencji
Sok z 1 cytryny
Posiekana natka pietruszki
Kilka liści bazylii
Kilka gałązek tymianku
Sól i pieprz do smaku
Steps
1. Do kuchennego robota, blendera lub malaksera dodaj czarne oliwki, kapary, czosnek, posiekaną natkę pietruszki, bazylię i tymianek.
2. Blenduj składniki na gładką masę. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj stopniowo oliwę z oliwek, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
3. Kiedy masa będzie gładka, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Blenduj ponownie, aby równomiernie wymieszać przyprawy.
4. Przełóż tapenadę do miseczki i podawaj jako przekąskę z chlebem, grzankami lub tostami. Tapenadę można również użyć jako dodatek do makaronów lub sałatek dla podkreślenia smaku.
Ratatouille z cukinii i bakłażana, pasta i sałatka – prosty przepisy na ratatuj i inne potrawy
Francuskie nazwy jak ratatouille mogą łamać język, więc w naszym kraju powstała swojska nazwa tego dania – ratatuj. I tak, jak łatwo ją wypowiedzieć, tak samo łatwo przyrządzić z produktów dostępnych w sklepie. Zapraszamy na nasze wirtualne półki – znajdziesz na nich wszystkie składniki, których potrzebujesz do przygotowania tej pysznej potrawy oraz innych dań rodem z południa Francji. Aromat świeżych warzyw, ziół i oliwa prosto znad Morza Śródziemnego przeniosą Cię prosto do słonecznej Prowansji i pozwolą cieszyć się smakiem lata przez cały rok.